Cazuela de bacalao
Paso a paso
- 1
Se lavan las almejas, se pelan las gambas menos cola, se pelan los tomates.
- 2
Con pimientos, cebollas, y ajos se baten todas las verduras juntas, dejando aparte las almejas y las gambas.
- 3
En olla grande con aceite, se fríen fuego a fuego medio las verduras batidas. Para disminuir la grasa podemos aparte también hervir en agua el chorizo.
- 4
Una vez frita la verdura, echamos las almejas lavadas con su concha. Esperamos se abran las almejas, echamos dos hojas de laurel, pimienta y medio vaso de vino blanco, subimos el fuego y reducimos.
- 5
Cortamos el bacalao desalado en trozos, lo echamos y dejamos un poco a fuego medio, echamos colorante, las patatas en trozos no muy grandes, 1 litro de agua aproximadamente, 1 pastilla caldo pollo, tapamos la olla y subimos el fuego.
- 6
Cuando falte poco para que estén las patatas hervidas, echamos gambas y rectificamos de sal, al poco echamos el chorizo, y a los pocos minutos los fideos. Esperamos se hagan los fideos, rectificamos de sal y a servir.
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