Yo he utilizado la olla express por que se hacen mejor...cogemos la olla y añadimos las patitas de cerdo y todas las especias juntas menos el jamón y el chorizo, luego añadimos el vino y el agua y cerramos la olla y dejamos cocer, depende si es rápida o no... en mi caso es la rápida así que solo 20 minutos, si es la normal sobre 3/4 de hora.

Cuando estén hechas, colar el caldo y reservarlo, es lo que añadiremos para terminarlas.