Rape al romesco
montse-2009 @cook_1098972
Al contrario de la típica salsa romesco que se asa los tomates y los ajos en el horno, esta se puede hacer frita y añadiéndole cebolla.
Rape al romesco
Al contrario de la típica salsa romesco que se asa los tomates y los ajos en el horno, esta se puede hacer frita y añadiéndole cebolla.
Paso a paso
- 1
Con la cabeza del rape y el perejil se hace un fumet, mientras se trocea la cebolla y se sofríe
- 2
Se añade los ajos troceados, el tomate rallado y se va sofriendo, se añade la carne de pimiento choricero o ñoras, las almendras y la avellanas, se echa un chorrito de coñac y se flambea.
- 3
Luego el vasito de vino blanco y se rehoga para que se evapore el alcohol .
- 4
Seguidamente se tritura bien y si veis que es necesario lo pasáis por el chino, yo lo trituro en la thermomix y no hace falta entonces
- 5
Se pone en una cazuela y se le echa el fumet y encima el rape se le echa la sal y la pimienta, y hasta que este echo y haya reducido la salsa
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Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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