Polenta con salsa de pimientos y champiñones con lardons
La polenta, harina de maíz de grano medio, permite preparar unos estupendos platos para el invierno, y admite la combinación con carnes, salsas, vegetales y, sobre todo, con las setas.
Yo preparo aperitivos, platos de carnes o aves, o suculentas recetas con salsas.
Esta receta es una de mis preferidas.
Polenta con salsa de pimientos y champiñones con lardons
La polenta, harina de maíz de grano medio, permite preparar unos estupendos platos para el invierno, y admite la combinación con carnes, salsas, vegetales y, sobre todo, con las setas.
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Esta receta es una de mis preferidas.
Paso a paso
- 1
En una olla alta poner el caldo, la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada molida. Calentar. Picar la cebolla y el pimiento. Limpiar los champiñones con un trapo húmedo y cortar en rodajas. Poner un chorrito de aceite en una sartén. Poner la cebolla y el morrón. Rehogar 5´.
- 2
Incorporar los lardons y rehogar 5´ más. Añadir los champiñones y dejar a fuego medio 5´ más. Finalmente agregar el tomate.
- 3
Cuando el líquido llegue a ebullición, verter la polenta en forma de lluvia y, sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo del recipiente, cocinar el tiempo que se indica en el envase. Hay que tener cuidado al cocerla porque salta y quema. Por ello es mejor ponerla en una olla alta. Una vez cocida, añadir el queso y, si es necesario rectificar de sal. Cuando los champiñones estén cocidos añadir la crema de leche y calentar bien. Servir esta salsa con la polenta.
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