Albóndigas de soja texturizada con arroz integral
Albóndigas de soja texturizada con arroz integral
Paso a paso
- 1
Poner a remojo la soja y los copos de avena en el caldo hirviendo, al menos media hora
- 2
Una vez hidratada la soja se va cogiendo y escurriendo con las manos a otro recipiente
- 3
Añadimos el huevo las especias y el jamón, se mezcla bien con las manos
- 4
Esto hay que triturarlo en la picadora, si no no nos liga
- 5
Vamos formando las bolitas y pasándolas por harina, yo utilizo harina de espelta
- 6
Freír y reservar en papel absorbente
- 7
Calentamos la salsa de tomate en una sartén y añadimos las albóndigas
- 8
Cocinar hasta que se vaya espesando la salsa e hinchando las albóndigas
- 9
A parte cocinamos el arroz integral, en el doble de agua hirviendo con sal, yo tomo la medida del cucharón de cocina
- 10
Servimos las albóndigas acompañadas del arroz
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Alexia
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