Paso a paso
- 1
Lavar y secar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con la mano y reservar tapadas con un paño húmedo.
- 2
Cortar la panceta en lardons y saltear en una sartén caliente con un poco de aceite hasta dorar o en horno a 180° hasta que quede crocante. Reservar sobre papel absorbente.
- 3
Quitarle los bordes a la rodaja de lactal y cortar cubos de 1 cm de lado. Colocarlos en una placa y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Llevar a horno hasta que queden dorados y crocantes. Reservar sobre papel absorbente.
- 4
Para el aderezo, limpiar las anchoas y picar bien. Picar el ajo y la ciboulette. Aparte batir la crema a punto medio y mezclar con la mayonesa. Agregarle los ingredientes picados y mezclar bien. Salpimentar.
- 5
En una fuente, colocar el mesclum de lechugas y condimentar con el aderezo preparado. Terminar con los croutons, la panceta crocante y el queso en láminas.
- 6
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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