Preparamos todos los ingredientes cortados en cachitos pequeños.

Salpimentamos la ternera.Sellamos la carne en aceite en la cacerola, y la sacamos y reservamos en un plato.

En el aceite de la carne (si es necesario añadimos más) pochamos la cebolla con el ajo. Yo añado un chorrito de vino o agua para que poche mejor.

Una vez pochado lo anterior añadimos las verduras para sofreirlas. Yo en este paso he desmenuzado una pastilla de caldo para guisos y la he echado pero esto es opcional. Dejamos que se haga unos 15 minutos.

Le añadimos la carne y hacemos por otros 10 minutos.

Cubrimos con caldo, agua (lo que se quiera) hasta tapar los ingredientes. En este paso añadimos sal, pimienta una pizca pimentón(opcional). Probamos y rectificamos el aliño si fuera necesario. Dejamos cocer cerca de una hora estando pendientes de cuando esté hecho y removemos. Yo he añadido aquí laurel.

Yo lo he dejado demasiado tiempo y sé ha consumido todo el caldo, si te gusta más caldosito(que para mi gusto queda más rico) déjalo menos tiempo.