Arroz con secreto ibérico macerado en soja, naranja y salsa de ostras con verduritas al Wok
#weekendreto
Esta receta sana, fusión asiática-mediterránea, se puede disfrutar tanto para una comida como para una cena. Se puede maridar con un vino Rosado Castelo Rosé 2018 de Bodegas Castelo de Medina D.O. Rueda
Arroz con secreto ibérico macerado en soja, naranja y salsa de ostras con verduritas al Wok
#weekendreto
Esta receta sana, fusión asiática-mediterránea, se puede disfrutar tanto para una comida como para una cena. Se puede maridar con un vino Rosado Castelo Rosé 2018 de Bodegas Castelo de Medina D.O. Rueda
Paso a paso
- 1
Cortamos en dados el secreto ibérico y ponemos en un bol 60 g de zumo de naranja (1 naranja exprimida), 20 g de salsa de soja, 20 g de salsa de ostras, 4 g de maizena y 6 g de azúcar. Removemos bien, añadimos los dados de secreto ibérico y removemos de nuevo. Dejamos macerando en la nevera 30’ mínimo.
- 2
En un wok con el fuego al máximo (6 de 6) con 40 g de mantequilla, se añaden las zanahorias cortadas en cubitos previamente pelada y lavada, el maíz y los pimientos rojos cortados en cubitos previamente lavados y despepitados. A los 10’, se baja el fuego al mínimo casi (2 de 6) y se deja haciendo otros 10’. Finalmente se sube al máximo de nuevo el fuego (6 de 6) y se termina de dorar para retirar y reservar.
- 3
En el mismo el Wok con el fuego al máximo, se añaden los dados de Secreto Ibérico macerados y una vez dorados, se añade el Málaga Virgen. Se deja reduciendo 5’ y se añade de nuevo la verdura.
- 4
Añadimos el arroz, lo dejamos hacer un par de minutos y añadimos la Salsa de Soja, la Salsa de Ostras y por último el caldo y lo dejamos hacer 10’.
- 5
Servimos caliente, añadiendo perejil por encima para decorar.
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