Paella de marisco
#delantaldorado #agua #weekendreto #yococinoencasa. Un arrocito rico, fácil y nutritivo...
Paella de marisco
#delantaldorado #agua #weekendreto #yococinoencasa. Un arrocito rico, fácil y nutritivo...
Paso a paso
- 1
Se lavan bien las verduras, se cortan en trocitos pequeños y los ajos se majan en un mortero junto con sal, una ramita de perejil fresco y después añadiremos un chorrito de vino blanco. El tomate lo pelamos y lo batimos con una batidora. Todo esto se aparta.
- 2
En una olla abierta se pone a calentar el fumé, previamente preparado. (Para un buen fumé de pescado basta con unas cabezas de pescado y alguna raspa que guardemos en el congelador....para este fin.) O en su defecto, el tan socorrido caldo de pescado de brick o Avecrem...😄
- 3
En una paellera con aceite de oliva (sed generosos) se van añadiendo las verduras cortadas y dejando a fuego lento que se vayan haciendo.
- 4
Despacio se van añadiendo los demás ingredientes, el azafrán, el pimentón dulce y finalmente el arroz, se une todo bien y se le añade el fumé caliente. Lo movemos bien y se deja a fuego medio unos 20' aprox. (No dejar de mover la paellera de las asas, de vez en cuando).
- 5
Una vez terminada, se retira del fuego, se tapa y se deja reposar unos 5'. Transcurrido el tiempo, se sirve y se disfruta de este riquísimo plato.....😋😋😋
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