Boloñesa de carne y berenjena
Para aprovechar que la carne de la berenjena queda tan jugosa
Boloñesa de carne y berenjena
Para aprovechar que la carne de la berenjena queda tan jugosa
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, ajo y zanahoria y ponemos a pochar(en mi caso utilice picadora y queda muy bien troceado)
- 2
Una vez se estén haciendo, ponemos la berenjena (también troceada muy pequeña), y dejamos que se vaya haciendo
- 3
Ponemos la carne, salpimentamos y cuando esté medió hecha la carne, ponemos el vaso de vino y dejamos reducir a fuego lento para evaporar el alcohol, deshacemos las pastillas de caldo
- 4
Cuando veamos que reduce el vino, ponemos el tomate y yo pongo un vaso extra de agua para que se haga poco a poco y quede más bien meloso, 15 a fuego lento y listo
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