Lasaña de carne

Paso a paso
- 1
El primer paso será preparar la salsa boloñesa de forma tradicional, es decir, a cocción lenta de 3-4 horas.
- 2
Para ello picamos el apio, las zanahorias y cebolla y lo sofreímos en una cazuela con Aove. Para evitar que se quemen las verduras por estar muy picadas, añadir un chorrito de agua una vez que estén cogiendo color.
- 3
Cuando el sofrito esté listo añadir la carne picada, salpimentar y a continuación añadir el vino blanco.
- 4
Una vez evaporado el alcohol y cuando la carne haya tomado color, añadir el tomate.
- 5
Bajar el fuego, salpimentar y corregir la acidez con azúcar si fuera necesario. Tapar la cazuela y dejar a fuego lento durante 3/4 horas, removiendo de vez en cuando.
- 6
La segunda parte de la receta es preparar la Salsa Bechamel. Para ello en una cazuela derretir la mantequilla y añadir luego la harina para cocinarla. Remover con unas varillas.
- 7
Cuando esté tostada ir añadiendo la leche (calentada previamente) poco a poco y seguir removiendo.
- 8
Salpimentar al gusto y añadir nuez moscada, seguir removiendo durante 20 minutos y ya estará lista.
- 9
Para preparar las láminas de la lasaña hay que seguir las instrucciones del fabricante, ya que podrá ser cruda, precocidada o incluso pasta fresca casera.
- 10
Ya sobre la fuente del horno colocar una primera capa de láminas, a continuación una capa de salsa boloñesa y seguidamente bechamel. Seguir este orden de capas hasta llegar a la altura de la Fuente. La última capa será tan solo de láminas + bechamel.
- 11
Para finalizar habrá que añadir queso rallado por encima, yo he añadido Parmesano y Mahón.
- 12
Hornear 15 minutos a 180 grados y otros 5 adicionales de gratinado.
- 13
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de comer.
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