Falafel con Salsa de Yogur
A estas alturas seguro que ya has probado el falafel, o al menos te suena el nombre.
Te traigo una receta auténtica y original de mi familia. Mi mamá y mi tía les agregan papas crudas o habas rojas (ella tienen molino), mi otra tía y yo las hacemos así🧡
Falafel con Salsa de Yogur
A estas alturas seguro que ya has probado el falafel, o al menos te suena el nombre.
Te traigo una receta auténtica y original de mi familia. Mi mamá y mi tía les agregan papas crudas o habas rojas (ella tienen molino), mi otra tía y yo las hacemos así🧡
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo el garbanzo desde la noche anterior. Picar la cebolla, el ajoporro, el ajo. Lavar las hojas de cilantro y perejil.
- 2
Mezclar todo en un bowl y procesar. No agregar agua.
- 3
Luego colocar la sal, el comino, la pimienta, el pimentón y el bicarbonato. Amasar y dejar reposar 30 min
- 4
Luego hacer mini croquetas y freír en aceite caliente.
- 5
Para la salsa de yogur mezclar todo en un tazón. La cebolla y el perejil picadito chiquitico
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El Falafel es una de las recetas con legumbres más populares del Medio Oriente elaborada principalmente con garbanzos. Su elaboración puede ser diferente dependiendo del país o regiónEsta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.Hay diferentes versiones sobre cual puede ser su origen, pero la más aceptada lo sitúa en la India donde se cocinaba junto con un pan y una mezcla de especias. Su nombre proviene del árabe “filfil”, que significa pimiento y del sánscrito “pippali”. Los garbanzos suelen ser la base de la receta, aunque en algunos paises como Egipto se elabora con habas. Exactamente de la misma manera, solo cambiando el ingrediente principal.Aquí os enseñamos a elaborar ambas recetas.
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No sé si habéis probado los falafel alguna vez pero si os gustan losgarbanzos os recomiendo que los hagáis, son una especie de minihamburguesas planas de garbanzos con otros ingredientes que sondeliciosos, y si ya los acompañamos de su salsa y los comemosmojando en ella ya están espectaculares!!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/01/falafel-con-salsa-de-yogur.html
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