Paso a paso
- 1
Disolver la levadura con una cda de azúcar, dos cdas de harina y leche tibia, dejar levar tapado. Colocar la harina sobre mesada, en el centro agregar el resto de azúcar, dos huevos, esencia de vainilla o ralladura de limón y la levadura fermentada, la sal en el borde de la harina que no toque la levadura. Unir todo y amasar unos minutos, agregar la manteca e integrarla bien amasando hasta que quede una masa lisa y blanda pero que no se pegue en los dedos. Dejar descansar tapado por 20 minutos.
- 2
Estirar la masa del espesor de un dedo aprox. Cortar con cortante o vaso y otro cortante más pequeño para el orificio del centro. Ubicar sobre papel manteca separadas entre sí y dejar que duplique su volumen. Cocinar en abundante aceite en fuego entre máximo y mínimo por ambos lados hasta que doren. Pasarlas por azúcar ni bien se retiran del aceite en que se cocinó o ubicarlas sobre rejilla y cubrir con chocolate o glasé.
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