Pasta a la manteca con calamares a la romana
Fideos cinta a la manteca y anillas de calamares con ajo, perejil y coñac a la romana.
La pasta está hervida al dente y las anillas de calamares fritas después de haber sido rociadas con un chorrito de coñac, condimentadas con ajo y perejil picados, y pasadas por harina y huevo batidos.
Pasta preparada de manera muy sencilla ya que solo lleva manteca acompañada de los clásicos calamares a la romana pero con un toque de sabor diferente delicioso.
Pasta a la manteca con calamares a la romana
Fideos cinta a la manteca y anillas de calamares con ajo, perejil y coñac a la romana.
La pasta está hervida al dente y las anillas de calamares fritas después de haber sido rociadas con un chorrito de coñac, condimentadas con ajo y perejil picados, y pasadas por harina y huevo batidos.
Pasta preparada de manera muy sencilla ya que solo lleva manteca acompañada de los clásicos calamares a la romana pero con un toque de sabor diferente delicioso.
Paso a paso
- 1
Cortar los calamares limpios y frescos en anillas. Colocar las anillas en una fuente, salpimentarlas, condimentarlas con ajo y perejil picados y rociarlas con coñac. Dejarlas macerar media hora. Reservar un poquito de perejil para la decoración.
- 2
Pasar las anillas por harina, cubriéndolas completamente, luego por huevos batidos y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren suavemente .
- 3
Retirar las anillas del aceite con espumadera y colocarlas en una fuente o bandeja con papel absorbente para que se escurran.
- 4
Aparte, incorporar la pasta en agua hirviendo con sal y cocinarla hasta que esté al dente removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez hervida, colarla en colapasta, colocarla en una fuente y añadirle la mantequilla y la sal a gusto.
- 5
Servir la pasta a la manteca acompañada de anillas de calamar a la romana y decorar con perejil picado fresco.
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