Berenjena al escabeche 😻
Paso a paso
- 1
Primero, pelar las berenjenas y cortarlas de la forma que le guste a ustedes. (Yo las corte en rodajas redondas y después por la mitad) Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar de forma finita el morrón (en tiras) y cortar el ajo de forma pequeña.
- 2
Segundo, poner las berenjenas ya cortadas en un colador y tirarle la sal gruesa por encima. Dejar reposar por 30 minutos/1 hora para que pierda el agua.
- 3
Después de esto, poner a hervir todo junto (la berenjena, zanahoria y morrón) cuando vean que la berenjena esté transparente, apagan el fuego y lo tapan.
- 4
Colar la berenjena y demás. Buscar un recipiente, poner el ajo con el aceite y los condimentos.
- 5
Luego de que la berenjena y demás, se enfrían, poner en el recipiente. Y listo, a la heladera!
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