Ensalada templada de calabacín y garbanzos

Esta receta me la pasó mi nutricionista. Me resultó extraña al principio, pero os aseguro que está muy rica. Sale un plato enorme por menos de 400kcal.
Ensalada templada de calabacín y garbanzos
Esta receta me la pasó mi nutricionista. Me resultó extraña al principio, pero os aseguro que está muy rica. Sale un plato enorme por menos de 400kcal.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar el calabacín en rodajas y hacer a la plancha.
- 2
Picar la cebolleta, el tomate y la mozzarella light (la receta original era con queso fêta, pero tiene más grasa). Poner estos ingredientes en un bol junto a los garbanzos previamente cocidos y lavados.
- 3
Adereza la mezcla con un poco de limón, aceite de oliva, cilantro u orégano y una pizca de comino en polvo. Mezclar bien y disponer encima de una cama hecha con los calabacines.
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