Huevos rancheros
Los huevos rancheros son un plato típico de la cocina mexicana debido a su practicidad de elaboración, este platillo es uno de los más emblemáticos en un desayuno servido en cualquier restaurante de cocina mexicana, teniendo muchísimas versiones, con jamón, con tocino, con chorizo o incluso con salsa verde, su popularidad ha llegado a la mayoría de los países de américa del sur.
Te voy a enseñar como algo tan simple puede convertirse en una fiesta de sabores en tu paladar, haremos usos de proteína animal e ingredientes orgánicos para aprovechar al máximo todos sus beneficios.
(Si no usas productos orgánicos no te preocupes lo importante es que disfrutes mucho tu desayuno)
Huevos rancheros
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Te voy a enseñar como algo tan simple puede convertirse en una fiesta de sabores en tu paladar, haremos usos de proteína animal e ingredientes orgánicos para aprovechar al máximo todos sus beneficios.
(Si no usas productos orgánicos no te preocupes lo importante es que disfrutes mucho tu desayuno)
Paso a paso
- 1
PARA LA SALSA: En una olla pequeña colocar un chorrito de aceite e incorporar poco a poco los jitomates partidos por mitades, agregar ajo y cebolla, mover constantemente, una vez cambiado el color original a un color tatemado (es decir con puntos negros y colores brillantes) agregar solo 2 cucharadas de agua, tapar, incorporar el cilantro y dejar hervir durante 10 minutos.
- 2
En una licuadora agregar ingredientes de la salsa y licuar hasta obtener una salsa totalmente mezclada y tersa. rectificar sazón y reservar (mantener caliente para el montaje)
- 3
En un sartén pequeño agregar 1 cucharadita de aceite y freír las tortillas, una vez doradas reservar cerca del fuego.
- 4
Cascar lo dos huevos en un bowl agregar una pizca de sal, reservar. Colocar un sartén a fuego bajo y una vez caliente agregar 1 cucharada de aceite, colocar los huevos cascados y cocinarlos al gusto (bien cocido o con la yema suave) retirar del fuego.
- 5
PARA EL ARMADO DEL MONTAJE:
- 6
En un plato colocar las dos tortillas fritas, cubrirla con frijol, queso y tocino, colocar en la parte superior de estos ingredientes lo huevos estrellados.
- 7
Bañar con salsa roja caliente y darle un ligero golpe al plato para que de esta manera el huevo quede totalmente cubierto,
- 8
Por último: agregar en la parte de arriba la chiffonade de cilantro, aros de chile serrano y "lunas" de aguacate.
- 9
Disfrutalo acompañado de cebollas salteadas al gusto y una rica taza de café de olla.
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