Paso a paso
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En una olla a presión poner a cocer los porotos con agua fría por 20 minutos aprox.
- 2
Mientras se cocinan, cortar la cebolla, zanahoria y pimentón en cuadritos y sofreírlos a llama baja en una sartén (se puede agregar chorritos de agua para evitarr que se seque). Agregarle los condimentos a gusto, 1/2 caldo desmenuzado de longaniza y los chorizos sin piel y cortados en cuadros. Revolver y cocinar por 5 minutos más con tapa y luego apaga (después se agregarán a la olla de porotos).
- 3
Apagar la olla con los porotos y verificar la cocción (deben estar firmes pero blandos en el centro). Volver a poner a fuego bajo y agregarle la taza de arroz, los cubitos de caldo más un poquito de merkén y sal a gusto. Revolver y dejar a fuego bajo por 5 minutos sin tapa.
- 4
Luego agregarle el sofrito de la sartén. Revolver, tapar y cocinar por 7 minutos más y apagar. Abrir la tapa con cuidado y revolver (si le falta agua podemos agregarle un poco más), dejar reposar semitapado.
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#CaminoDeSabores
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Inspirada totalmente en la cuarentena de Daaaaaay💐💞💕 y sus porotos negros, alguna vez hace algunos años ya le compartí una fotografía de una receta muy parecida a esta que fue éxito en mi casa y hoy, aún en una cuarentena, menos cuarentona me encuentro con este recetón que dije: "este va porque va" y me salió estupendo, con un cambio de la receta original de Daaaay dónde cambié el agua o líquido de cocer los porotos por 1/2 taza de baileys y ahí añadí las 3 cucharadas de café instántaneo. Y lo salpiqué con semillas de linaza. Daaaaaay que maravilla de postre, húmedo, muy suave y lo mejor, sin saber que comíamos porotos o frijol negro😜😜😜🤫🤫🤫paso a contárselos, vamos allá ...!🧑🍳
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Es una ensalada oriunda y típica del Líbano, que suele servirse como acompañamiento de los aperitivos de la zona. Es una plato frío, especial para los meses calurosos del año. En árabe tabbulle quiere decir; ensalada sazonada. La mezclé esta vez con atún como prueba a ver que tal (les confieso nunca la había hecho con atún), y les manifiesto que quedó de muerta lenta convirtiéndola en un plato único a la hora del almuerzo, rápido, fácil y ecónomico. Por eso la comparto, intentarlo en casa y ala, a disfrutarla...! -
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