Garbanzos estofados con chorizo y costillas

Basado en la receta de Yuli de Cookpad.
Garbanzos estofados con chorizo y costillas
Basado en la receta de Yuli de Cookpad.
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo los garbanzos la víspera.
- 2
Hacemos sofrito con las cebollas, el pimiento, la zanahoria y el ajo. Cuando esté bien pochado retiramos el aceite sobrante y añadimos el tomate rallado. Por último añadimos un poco de caldo y trituramos el sofrito.
- 3
En paralelo salpimentamos y sellamos las costillas. Añadimos a la cacerola junto con el laurel y el resto del caldo. Rectificamos de sal.
- 4
Cuando hierva añadimos la ñora, el chorizo, los garbanzos escurridos y las patatas a trozos grandes..
- 5
Quitamos la espuma y a hervir 60' en la olla express una vez pite. Bajamos a fuego bajo una vez pite.
- 6
Tras una hora el resultado es espectacular. Todo bien tierno y al punto.
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