Garbanzos estofados con sepia
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo bien fino y lo ponemos a pochar 1 hora a fuego suave en una cazuela tapado. Que se caramelice bien.
- 2
Añadimos el pimentón, cúrcuma, tomate y vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el fondo.
- 3
Cuando hierva añadimos las sepias troceadas junto la hoja de laurel.
- 4
Dejamos cocer y que se forme una salsita hasta que la sepia esté tierna.
- 5
Añadimos los garbanzos, salpimentamos al gusto y dejamos calentar el conjunto.
- 6
Dejamos reducir hasta que espese al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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