Ensalada de endivias con manzanas y Tzatziki
Anoche preparé esta ensalada y como había ya probado la salsa tzatziki (gracias a Cuqui, yo no la conocía) y me había gustado tanto, quería que mis Franciscos la probasen en esta ensalada. A mi marido (sorprendentemente) no le disgustó, a mi hijo le agradó también y yo literalmente, la devoré .
Ensalada de endivias con manzanas y Tzatziki
Anoche preparé esta ensalada y como había ya probado la salsa tzatziki (gracias a Cuqui, yo no la conocía) y me había gustado tanto, quería que mis Franciscos la probasen en esta ensalada. A mi marido (sorprendentemente) no le disgustó, a mi hijo le agradó también y yo literalmente, la devoré .
Paso a paso
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Colocamos las endivias en la fuente (hay quien las limpia solamente, yo las lavo), cortadas las hojas o enteras (yo las puse enteras, en casa les gusta así), las manzanas (previamente cortadas, con piel y bañadas en zumo de limón para que no se oxiden), las nueces, las pasas y los tallos de apio cortados en trocitos.
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Elaboramos la [salsa taztziki griego] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22587-tzatziki-griego)(del recetario de Cuqui) elaborada con dos yogures, el pepino rallado con piel, el zumo de limón ,las hojitas de menta muy picadas (esto se lo añadí yo), el eneldo , el aceite de oliva y la sal.
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Servimos la salsa aparte en la salsera para que cada comensal se sirva a su gusto. Esta ensalada, acompañada de esta salsa es saciante y muy recomendable , nutritivamente hablando.
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Yo disfruté tanto comiendo esta ensalada que os animo a probarla , aunque ya se sabe que cada uno tiene sus preferencias en la comida.
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