Tiradito de pescado peruano
El tiradito es un plato frío crudo cortado en forma de carpaccio o sashimi la cual refleja la influencia de inmigrantes japoneses sobre la cocina peruana. Es un plato parecido al ceviche tradicional por la cocción del pescado
Tiradito de pescado peruano
El tiradito es un plato frío crudo cortado en forma de carpaccio o sashimi la cual refleja la influencia de inmigrantes japoneses sobre la cocina peruana. Es un plato parecido al ceviche tradicional por la cocción del pescado
Paso a paso
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Primero pondremos a cocer el boniato con piel y todo también vamos a cocer el choclo que es maíz tierno desgranado
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El pescado en primer lugar tiene que estar muy fresco y muy frío siempre la preparación frío vomos a sacar las espinas y también la piel para poder cortar en diagonal muy finito
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Vamos a exprimir los limones solo el jugo sin que llegue exprimir del todo para que no nos amargue nuestro ceviche o tiradito
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También cogemos los ají amarillo quitamos las semillas y vamos a poner en el vaso de la licuadora el la cual añadiremos un trocito de kion, un trozo de pescado, una ramita de apio fresco, también pimienta blanca, comino, ajo un diente, sal también los limones y vamos a triturar todo y para terminar vamos a pasar por el colador muy fino para sacar así una salsa fina
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Ya vamos terminando nuestro rico rico tiradito vamos a emplatar el pescado ya cortadito muy fino fileteado la cual vamos a bañar por encima la salsa fina de lo que hemos triturado terminamos con hojitas de culantro el boniato cortado y el maíz choclo y a disfrutar, muy rico. Tengan en cuenta que esta receta encontrarás el video completo cómo se prepara en este enlace o buscar en saborespuemape youtube https://youtu.be/AsgkHWrYhtE les espero
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