Ceviche de Pescado
Plato de la Cocina Peruana, Emblema de esta rica gastronomía. Fresco y muy rico.
Ceviche de Pescado
Plato de la Cocina Peruana, Emblema de esta rica gastronomía. Fresco y muy rico.
Paso a paso
- 1
Hervir el camote, boniato durante unos 40 minutos como si de patatas se tratase ir pinchandolo con cuidado para ver el punto deseado.
- 2
Cortar el pescado en láminas finas o en cubitos de tamaño cómodo para comerlos
- 3
Exprimir el zumo de los limones o limas y echarlo sobre el pescado (intentando que no quede cubierto el pescado por completo, simplemente que pueda moverse el pescado y darle vueltas sin que se deje de ver el pescado)
- 4
Mientras va Marinando cortamos el cilantro y el rocoto muy fino y lo agregamos al Marinado de Pescado
- 5
Sazonamos con sal y pimienta al gusto
- 6
El ayinamoto al gusto también pero con dos o tres cucharadas soperas va bien (ir probando por si acaso)
- 7
Cortar la cebolla fina, de manera que se separe fácilmente del eje central.
- 8
Una vez añadido todo lo anterior reservamos un poco de esa cebolla para adornar después
- 9
Dejamos marinar todo el ceviche una media hora, o más depende del gusto de cada uno (siempre contando el tiempo desde que echamos el limón) por eso es importante aprovechar el tiempo y cortar todos los ingredientes al momento para que estés frescos lo más posible.
- 10
Mientras que hemos dejado marinar el ceviche a su vez tostamos los maizes en una sartén con un poco de aceite y sal al gusto
- 11
Finalmente adornamos al gusto de cada uno. Cada uno es un artista a su Manera.
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