Lomo de cerdo asado
Perfecto para servir en lonchas con salsa y acompañado con una rica ensalada.
Para hacer en olla a presión.
El lomo que no se vaya a comer, puede guardarse en el frigorífico en una pieza para consumir otro día y la salsa también en un tarro aparte.
#carne
Lomo de cerdo asado
Perfecto para servir en lonchas con salsa y acompañado con una rica ensalada.
Para hacer en olla a presión.
El lomo que no se vaya a comer, puede guardarse en el frigorífico en una pieza para consumir otro día y la salsa también en un tarro aparte.
#carne
Paso a paso
- 1
Prepara el adobo en el mortero mezclando bien todos los ingredientes. Puedes mechar la carne con panceta, queso, sobrasada y pimiento de piquillo. Ata la carne con hilo bramante para mantener la forma.
- 2
Embadurna la carne con el adobo y deja reposar unas horas.
- 3
En la olla a presión, pon aceite a calentar y fríe la carne para sellarla. Saca de la olla y reserva.
- 4
En el aceite de freír la carne, pon los dientes de ajo enteros a dorar, añade la cebolla y el pimiento rojo cortados en trozos. Cuando esté pochado, incorpora las zanahorias y la manzana troceada y sofríe un poco. Añade la pastilla de caldo de carne y sazona al gusto.
- 5
Incorpora el resto de majado que sobraba en el mortero y el vino blanco y deja hervir un poco. Añade el agua.
- 6
Añade el lomo a la olla. Tapa y cuando empiece a salir el vapor por la válvula, deja cocer a fuego lento durante 25 min.
- 7
Cuando la olla pierda la presión, abre la olla, saca el lomo y tritura la salsa.
- 8
Corta el lomo en lonchas. Sirve en una fuente con un poco de salsa y el resto en salsera.
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