Arroz meloso con conejo y verduras
Paso a paso
- 1
Trocear el puerro y la cebolleta. Pochar con un poco de AOVE en la sartén.
- 2
Trocear los champiñones y añadirlos a la sartén una vez que la cebolla y el puerro estén bien pochados.
- 3
Cuando los champiñones estén a medio hacer, echar las judías verdes o fréjoles y los guisantes (yo los usé congelados). Dejar que se cocine todo junto unos 5-8 minutos.
- 4
Echar el arroz y remover continuamente para que se dore. En este momento echar la mitad del caldo aproximadamente.
- 5
Controlar el arroz para que no se consuma todo el caldo. Ir añadiendo a medida que se va consumiendo (yo utilizo una taza pequeña para las medidas, y suelo ir añadiendo el caldo de una en una)
- 6
A mitad de cocción aproximadamente añadí los trozos de conejo. En mi caso, utilicé unos trozos de conejo asado que me habían sobrado del día anterior.
- 7
Los tiempos dependerán del arroz utilizado y de lo que marque el paquete, en mi caso utilizo arroz integral y lo tendré a fuego medio aproximadamente 40 minutos.
- 8
Una vez retirado del fuego (si queremos que quede meloso no debería consumirse todo el caldo) dejamos reposar 5 min fuera del fuego.
- 9
¡¡A disfrutar!!
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