Samosas
Receta rica y bastante sencilla, con un sabor sorprendente, que salvo ligeros cambios, la sabemos hacer gracias a @Irene_Guirao. Creemos que el relleno es adaptable a casi cualquier cosa.... nosotros incluso preparamos un postre, que en breve explicaré aquí.
Samosas
Receta rica y bastante sencilla, con un sabor sorprendente, que salvo ligeros cambios, la sabemos hacer gracias a @Irene_Guirao. Creemos que el relleno es adaptable a casi cualquier cosa.... nosotros incluso preparamos un postre, que en breve explicaré aquí.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas en daditos, y las ponemos a hervir, hasta que se puedan pinchar con un palito. Reservamos.
- 2
Picamos muy fino el jengibre y el ajo, y los echamos a la sartén, con abundante aceite.
- 3
Mientras picamos la cebolla, y cuando los anteriores ingredientes estén dorados, la incorporamos, y añadimos sal -al gusto. Cortamos los chiles en rodajitas, y también las agregamos. Y por último en este paso, añadimos el comino en grano.
- 4
Añadimos el zumo del limón, y las especies secas: cilantro, comino y las escamas de chili. Y mezclamos bien. Agregamos el perejil cortadito y las patatas, y seguimos removiendo para que los sabores se integren.
- 5
Retiramos de la sartén, y con ayuda de un tenedor, aplastamos ligeramente las patatas para conseguir una masa más homogénea. Reservamos para que pierda temperatura.
- 6
Para hacer las samosas: Tomamos una hoja de masa filo, y la plegamos en vertical como un tríptico.
- 7
Añadimos una cucharada de relleno en una de las esquinas de abajo, y doblamos, para conseguir un triángulo. Con ese primer triángulo, lo volvemos a doblar sobre la misma masa, para que la masa se vaya cerrando sobre sí misma.. y así, hasta realizar todo el tríptico. Para conseguir una mayor adhesión de la masa, pintamos con mantequilla derretida.
- 8
Seguimos con la misma técnica para las 10-11 hojas de masa filo que lleva el paquete. Mientras las vamos haciendo, precalentamos el horno a 180 C. Y cuando estén hechas, las pintamos con mantequilla por el exterior. Las metemos sobre una bandeja, con papel antiadherente, bajamos a 160 C, y las sacamos cuando se doren (12 minutos aproximadamente).
- 9
Servimos con un poquito de salsa sweet chili... y a disfrutar!
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