Ponemos una olla amplia baja con fondo de aceite, cuando esté caliente, añadimos el puerro picado, bien picado, y los ajos, rehogamos, añadiendo una pizca de sal, para que sude la verdura,

Cuando este, añadimos el bacon picado y dejamos dorar, movemos de vez en cuando,

Cuando esté, añadimos las setas y el arroz, y le damos unas vueltas para nácar el arroz y comenzamos a añadir vino poco a poco, conforme el arroz lo vaya absorbiendo, moviendo de vez en cuando, cuando esté todo el vino, vamos añadiendo el caldo, en la misma forma

Y casi cuando esté, añadimos la mantequilla y movemos bien, para mantecar el arroz, apartar del fuego y dejar reposar unos minutos, añadir el perejil picado y el queso y remover bien, y servir al momento, y a disfrutar de un arroz cremoso con un sabor de cine. Tevasapuntar