Antes que todo: Alistar -todos- los ingredientes que necesita para preparar esta receta: Empecemos...

Poner un par de huevos a cocer y después reservar. Por otro lado, divide la carne en dos porciones iguales, aliña con las especias y amásala para que se impregne de todos los sabores, no olvides añadir como último la mostaza.

Pela los huevos cocidos y aplana la carne con forma circular para envolver los huevos. Deposita un huevo sobre cada pieza de carne, agarra una esquina de la pieza de film y aprieta redondeando y formando una bola de carne rellena de huevo.
Truco del 👩‍🍳Chef : Si trabajas la carne sobre un trozo de plástico film te será mucho más sencillo hacerlo....

Una vez queden bien redondeadas ambas bolas, prepara pan rallado en un plato. Si te apetece, añade un poco de perejil picado y ajo en polvo. Bate el huevo con un poquito de sal y disponte para rebozar los huevos escoceses.
Truco del 👩‍🍳Chef: Prepara una sartén honda con aceite para freír, el aceite debe estar bastante caliente.👀Es importante!!

Retira el papel film de las bolas con cuidado de no deshacerlas. Pasa cada una por el huevo batido y luego por el pan rallado. Cuando el aceite esté bien caliente, introduce los huevos escoceses de uno en uno para que frían sin que se estropee la forma. Remuévelos con una paleta de madera y no los dejes más de un minuto consecutivo por cada lado. En total, déjalos freír por unos 4 minutos a fuego alto.

Saca las bolas ya fritas y llévalas a un plato con papel de cocina absorbente. ¡Tus huevos a la escocesa YA!! están listas! Puedes acompañarlos con una ligera capa de lechuga en juliana y tus salsas favoritas para acompañar.