Tortitas de zanahorias, calabacín y queso halloumi
Paso a paso
- 1
Pelamos la zanahoria y el calabacín y lo rallamos no muy fino. Yo uso la parte del rallador que parecen lágrimas.
- 2
Ponemos en un colador y espolvoreamos sal para extraer la humedad.
- 3
Lo dejamos escurrir unos minutos.
- 4
Rallamos el halloumi, con la misma forma que la zanahoria y el calabacín.
- 5
Mezclamos el queso con la zanahoria y el calabacín.
- 6
Escurrir los vegetales con las manos para extraer toda el agua que podamos.
- 7
Añadir la cebolleta y el perejil.
- 8
Añadir los huevos batidos y el pan rallado. Si ves que necesita un poco más de pan rallado le pones más.
- 9
Formar pequeñas hamburguesas.
- 10
Metemos en la nevera sin tapar durante 25 minutos.
- 11
Freír en una sartén con poco aceite.
- 12
Acompañar con una mermelada. Puede ser de manzana y romero.
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