Berenjenas rellenas veganas
Patricia @Patri_chef
Me encanta esta receta y ya pongo ingredientes de más para que me sobre relleno para el día siguiente. Es un vicio.
Berenjenas rellenas veganas
Me encanta esta receta y ya pongo ingredientes de más para que me sobre relleno para el día siguiente. Es un vicio.
Paso a paso
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Cortar y vaciar la berenjena. Poner la parte que hace de cuenco en el horno a 180 grados mientras preparamos el relleno.
- 2
Cortar la parte de dentro de la berenjena y dorar. Hacer las espinacas, el pimiento y la cebolla.
- 3
Añadir la soja texturizada previamente hidratada en agua 20 minutos. Añadir el tomate frito al gusto y las especias.
- 4
Rellenar las berenjenas y poner en el centro el tomate cherry partido en dos. Poner queso y hornear en el horno 20 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia le encantará ver cómo quedó.
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