Crema de calabaza al horno (zapallo)
Crema de calabaza al horno (zapallo)
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolla el puerro las zanahorias bien lavadas o peladas y las pencas de apio, salteamos en una olla con un poco de aceite, cuando empiece a coger color añadimos el agua
- 2
Una vez hemos añadido el agua pondremos las especias el perejil fresco la cucharadita de tomillo unos granos de pimienta y las dos hojas de laurel sazonamos y dejamos hervir por una hora
- 3
Cortamos trozos de la calabaza grosso modo y vamos poniendo en una bandeja para horno, horno precalentado al máximo con calor arriba y abajo añadimos un chorrito de aceite a la calabaza y sal, tapamos con papel film y dejamos hornear por 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna
- 4
Una vez que la calabaza está tierna dejamos atemperar un poco para poder manipularla y quitamos la piel, vamos poniendo la calabaza en un vaso para batidora y trituramos, pasamos por un colador el caldo de verdura y vamos añadiendo a la calabaza hasta conseguir la consistencia deseada, volvemos a poner al fuego para que se caliente y ya lo tendremos todo listo para servir, servimos con una cucharada de queso crema y cebollino
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