Fideos con marisco 🦐
Paso a paso
- 1
En una sartén grande pones el AOVE y dos dientes de ajo enteros. Sofríes los restos del pescado. Yo en esta ocasión tenía cabeza de merluza y unos restos de la misma congelada, pero si tienes rape o algún pescado suave sirve también.
- 2
En una olla pones a calentar agua o caldo (yo tenía caldo de verduras de ayer) y añades los sobrantes de merluza que sofreíste. Déjalo que cueza, luego retira el pescado y aprovecha la carne que puedas y reserva.
- 3
Abre los mejillones al vapor y resérvalos, reserva también el caldo.
- 4
Picamos toda la verdura y los dos dientes de ajo y sofreímos. Cuando esté le añades el vino y dejas que reduzca. Añades el tomate frito y cocinas a fuego medio bajo unos 10 minutos más.
- 5
Trituras todo y lo pones junto con el caldo de pescado y el agua de los mejillones en una olla baja. Mezcla bien, espera que rompa a hervir y añade los fideos. Sazona y añade también el laurel.
- 6
Cuando le quede poco a los fideos añades el pescado, las almejas y los mejillones.
- 7
Cuando estén añadimos por encima los langostinos, tapamos y apartamos del fuego para que se hagan con el vapor.
- 8
Deja reposar 10 minutos y listo! Que aproveche 🦐♥️
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