Hamburguesas de lentejas arroz y berenjena (veganas)
Hamburguesas de lentejas arroz y berenjena (veganas)
Paso a paso
- 1
Ponemos dos cazos con agua a hervir y sal, en uno de ellos añadimos el arroz y en el otro añadimos las lentejas y los rabos verdes de la cebolleta, dejamos cocinar hasta que esté tierno, colamos y reservamos en un bol
- 2
En una sartén ponemos un diente de ajo picado con aceite la cebolla picada en dados, y conforme pochando añadimos la berenjena pelada y cortada en dados chiquititos sazonamos y dejamos que se vaya pochando, añadimos las pasas troceadas y el tomillo mezclamos con el fuego apagado, y dejamos que atempere
- 3
Ponemos la verdurita con las lentejas y el arroz, añadimos la harina de garbanzos integramos y dejamos reposar para que coja cuerpo
- 4
Para la salsa ponemos en un cazo con aceite el ajo laminado y la cebolleta cortada en juliana salpimentamos y rehogamos, cuando empiece a transparentar añadimos los tomates deshidratados salteamos unos segundos y le incorporamos el agua hasta cubrir
- 5
Una vez que ha reducido el caldo trituramos y ya tendremos la salsa lista
- 6
Cogemos porciones de la mezcla para hacer las hamburguesas boleamos y con las palmas de las manos vamos presionando formando la hamburguesa, en una sartén con aceite las cocinamos a la plancha,🤤
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