Paso a paso
- 1
En un bol se ponen todos los ingredientes secos junto a la mantequilla
- 2
Luego se le añaden los ingredientes líquidos, el agua se le coloca al final y de a poco ya cuando la masa va tomando consistencia
- 3
Después que ya está la masa con una consistencia que se puede amasar, se pone en la mesa y se amasa (aprox 2 a 3 milímetros)
- 4
De ahí ya estirada la masa, se pasa un tenedor y se perfora la masa, para cuando se estén horneando no se hinchen tanto por el alcohol
- 5
De ahí se procede a cortar las circunferencias y estás se meten al horno precalentado a 180° entre 10 a 12 min (o hasta que se doren un poquito)
- 6
De ahí las masitas se sacan del horno y se dejan enfriar, luego se forman los alfajores con el dulce de leche (2 o 3 capas)
- 7
Para hacer el merengue, yo hice el suizo, este se hace a baño maría, las 3 claras se ponen junto al azúcar en un bol que aguante el calor y con fuego bajo, estos se van revolviendo suavemente, hasta que se disuelva toda el azúcar
- 8
Luego disuelto el azúcar, se retira del fuego y se deben batir con una batidora hasta que el bol se enfríe y el merengue tome una consistencia más espesa
- 9
Ya listo el merengue, se procede a colocarlo a los alfajores, yo comienzo por los costados y luego en la parte de arriba
- 10
Ya para el final, ya todos los alfajores con merengue, se les pueden colocar pastillaje por encima o se pueden dejar así solamente y para no manchar más las manos al momento de comer (lo ideal es secar el merengue de encima), estos se colocan dentro del horno unos 15 a 20 min dependiendo de su horno, solo deben tocarlos y si está duro el merengue ya se saca del horno y solo quedaría esperar a que tomen temperatura ambiente y sería el momento de disfrutarlos 😊
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