Figacitas de manteca
#salado #cursocookpad Esta vez me fui para el bando de los saladitos con estas figacitas de manteca espectaculares que aprendimos a preparar vía zoom en el curso de panadería dictado por la genia de Romi.
Figacitas de manteca
#salado #cursocookpad Esta vez me fui para el bando de los saladitos con estas figacitas de manteca espectaculares que aprendimos a preparar vía zoom en el curso de panadería dictado por la genia de Romi.
Paso a paso
- 1
Activamos la levadura colocandola en un bowls junto con la miel y un parte del agua tibia. Esperar hasta que espuma. Mismo procedimiento con la seca.
- 2
Hacer corona de harina. En el borde colocar la sal y en el centro colocar manteca pomada y levadura activada. Disolver e ir tomando harina de los costados a medida que colocamos el agua.
- 3
Tomar el bollo y comenzar a amasar unos minutos hasta lograr un bollo tierno y listo.Tapar y dejar descansar 15 minutos.
- 4
Poner el bollo sobre la mesada enharinada (poca) y estirar dejándola de 1 cm de espesor o más se te gustan gorditas. Con un cortante de tamaño deseado dependiendo su destino cortar las figacitas.
- 5
Colocar en placa poco separadas entre sí. Pintar con manteca derretida y dejar leudar en lugar cálido. Deben duplicar y verse gorditas. Horno ya precalentando.
- 6
Una vez ya lindas, gorditas y radiantes llevar al horno precalentado a 190° por 12 / 15 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño) Apenas deben dorar en la base. Deben quedar blanquitas en la superficie, es el secreto para que resulten tiernas y húmedas. Inmediatamente al salir del horno volver a pintar con manteca derretida.
- 7
Ya listas mis figacitas. Realmente son una delicia con ese saborcito a manteca. Podes rellenar a gusto. Con esta receta y tamaño salen aproximadamente unas 25.
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