Pan francés
#cursosCookpad Me quedaron blanquitas!!! ( Me quedé sin gas😞😞 pero llegaron a cocinarse)
Pan francés
#cursosCookpad Me quedaron blanquitas!!! ( Me quedé sin gas😞😞 pero llegaron a cocinarse)
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a mínimo
- 2
Disolver la levadura en el agua (sea levadura fresca o seca)
- 3
Formar una corona con la harina y agregar la sal sobre ella
- 4
Agregar la levadura disuelta en agua, hasta formar un bollo. Amasar 10 minutos hasta que quedé liso
- 5
Dejar descansar 15 minutos en un recipiente tapado hasta duplicar su tamaño
- 6
Luego formar un rectángulo para comenzar a cortar las piezas. Tener tapado con film
- 7
Para hacer mignon son 30gr de masa por bollito. Unir las puntas y empezar a bollar. Colocarlas en placas
- 8
Para el pan Felipe 90 gr, para la flauta 100 gr, y para las baguette 250 gr.
- 9
Comenzamos a ovillar. Hacemos un pequeño rectángulo, doblamos la masa y lo presionamos con la palma de la mano a medida que se va enrollando.
- 10
Es importante que el cierre quedé hacia abajo. Darle la forma a cada una. Lo espolvoreamos con harina y le hacemos los cortes con un cutter o cuchillo bien filoso. Dejar leudar hasta duplicar su tamaño
- 11
Cocinar en horno a 200° / 220° hasta lograr que se doren. Para lograr que la corteza quede más seca se puede pulverizar con agua o tirar un chorrito de agua sobre el piso del horno para generar vapor. (No tirar el agua en horno eléctrico)
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