Esencia de pescado 🐟🐟
Aprovechando la cabeza y la raspa de la corvina del otro día, junto con mejillones, gambas y un poco de choco, se ha forjado esta sopa, como preámbulo de estas Navidades#pontuestrella
Esencia de pescado 🐟🐟
Aprovechando la cabeza y la raspa de la corvina del otro día, junto con mejillones, gambas y un poco de choco, se ha forjado esta sopa, como preámbulo de estas Navidades#pontuestrella
Paso a paso
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Se trocean las verduras y se pochan, se le agrega los las cabezas y las pieles, se cubre de agua y cuando hierva se deja cocinar unos 30-45 minutos, dejando emulsionar sobre dos horas. Hacemos los mejillones al vapor, y guardar.
- 2
En un recipiente adecuado, se pone un poco de aceite. Ponemos los chocos y las gambas las doramos y le agregamos el caldo.
- 3
Le ponemos algo de mejillones y llevamos a ebullición.
- 4
Agregamos los fideos, dejamos el tiempo que proponga el fabricante, rectificación de sal.
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