Alcachofas y chocos al ajillo
Una receta sana, riquísima y fácil de hacer con la que siempre acertarás.
Alcachofas y chocos al ajillo
Una receta sana, riquísima y fácil de hacer con la que siempre acertarás.
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolleta y el tomate y troceamos.
- 2
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y las verduras, sofreímos y trituramos.
- 3
Pelamos las alcachofas con los rabos, lavamos y echamos en la olla rápida junto con el sofrito triturado, añadimos también las tiras de chocos, el fumet y una pastilla de caldo concentrado y cocemos durante 5 minutos y escurrimos.
- 4
Mientras, pelamos los ajos y troceamos menudito.
- 5
Lavamos el perejil y troceamos menudito también.
- 6
En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva y freímos un poco los ajos troceados y a continuación echamos el perejil, la copita de vino fino, la pastilla de caldo concentrado y salteamos añadiendo las tiras de choco y las alcachofas un par de minutos y listo.
- 7
Estos ingredientes son para 1 persona y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.
- 8
Yo he utilizado fumet que tenía hecho de cáscaras de langostinos con verduras, pero se puede utilizar también caldo de verduras, pescado o simplemente agua con una pastilla más de caldo concentrado.
- 9
Esta receta es muy fácil de preparar y además está deliciosa.
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