Porra antequerana de naranja

🍊🥖🧄Es la receta de la conocida sopa fría malagueña pero sustituyendo el tomate por naranja y es que así se hacía cuando en invierno no había tomates. La naranja le aporta un sabor cítrico y a la vez dulce, lo que hace que esta sopa sea exquisita. La que traigo hoy está hecha con naranjas del Valle del Guadalhorce.
Porra antequerana de naranja
🍊🥖🧄Es la receta de la conocida sopa fría malagueña pero sustituyendo el tomate por naranja y es que así se hacía cuando en invierno no había tomates. La naranja le aporta un sabor cítrico y a la vez dulce, lo que hace que esta sopa sea exquisita. La que traigo hoy está hecha con naranjas del Valle del Guadalhorce.
Paso a paso
- 1
Lo primero será hacer el zumo de naranja.
- 2
A continuación quitamos la corteza al pan y lo cortamos en trozos no muy grandes, para triturarlo mejor. Y lo colocamos en la batidora con el zumo para que se hidrate.
- 3
Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos a los que retiraremos el centro verde para que no “repita” y lo añadimos a la batidora junto con la sal, un chorrito de vinagre y bastante aceite.
- 4
La cantidad de aceite dependerá de la untuosidad que queramos darle al plato, también la cantidad de pan será conforme a lo espeso que nos guste.
- 5
Dejaremos enfriar un par de horas.
- 6
Es un plato contundente, por lo que es mejor servirlo en raciones no muy grandes, se presentará en cuencos individuales acompañado de jamón, atún o caballa y huevo cocido que es como lo hemos presentado nosotros.
- 7
Espero que os guste.
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