Crema de champiñones con crotones
#crema1
Esta crema de champiñones es una de sus derivadas de la salsa bechamel
Crema de champiñones con crotones
#crema1
Esta crema de champiñones es una de sus derivadas de la salsa bechamel
Paso a paso
- 1
Primero haremos la salsa bechamel
- 2
Ponemos a calentar la leche
- 3
Mientras esta calentándose la leche, ponemos en una cacerola la mantequilla hasta derretirse una vez derretida le agregaremos la harina y revolvemos.
- 4
Cuando la leche empiece a hervir le agregaremos en unión piqué, la hoja de laurel, sal y pimienta una vez lista le apagamos a la leche
- 5
Después cuando este cocido el roux le agregaremos la leche con un cucharón a fuego lento y revolvemos.
- 6
Seguimos revolviendo hasta que espese y le apagamos a la estufa.
- 7
Para la crema de champiñones
- 8
En una cacerola agregaremos la mantequilla una vez fundida la mantequilla agregaremos la shallot (ajo y cebolla), cocinamos hasta caramelizar y después le agregamos los champiñones.
- 9
Y revolvemos para potencializar los sabores y cuando este cocido le agregaremos sal y le apagamos a la estufa.
- 10
Una vez cocinado los champiñones los ponemos a la licuadora junto con la salsa bechamel y lo licuamos
- 11
En la misma cacerola ponemos a calentar y le agregaremos mantequilla hasta fundir y le agregamos la mezcla molida y movemos.
- 12
Después que haya pasado un minutos le agregaremos la crema espesa y movemos y también le agregaremos 100 ml de leche si lo requiere y seguimos revolviendo, probamos la crema para que tal está sazonada (al gusto de cada uno).
- 13
La degamos que hierva y espese, cuando este espesa la retiramos del fuego (tiene que quedar espesa por que es una crema) y lista
- 14
Para mis crotones
- 15
En un sartén ponemos a fundir mantequilla y después le agregaremos los pedazos de pan y salteamos, cuando estén salteando condimentados con sal y pimienta y listo.
- 16
Empezamos a emplatar y listo a disfrutar.
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