Guiso de otoño con porotos de manteca y chorizo #Mercado
#Mercado
#CEBOLLA.
#entrenador
Con estos fríos que se adelantaron los platos de cuchara reconfortan. Así que nos dedicamos a hacer un guiso de porotos. Chorizo cantimpalo y vegetales variados. 👍🏻🧂👨🍳🍽
Guiso de otoño con porotos de manteca y chorizo #Mercado
#Mercado
#CEBOLLA.
#entrenador
Con estos fríos que se adelantaron los platos de cuchara reconfortan. Así que nos dedicamos a hacer un guiso de porotos. Chorizo cantimpalo y vegetales variados. 👍🏻🧂👨🍳🍽
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Al kale le sacamos el nervio del medio. Para hacer el bouquet garni envolvemos las hierbas en hojas de puerro y las ate con hilo.
- 2
En una cacerola caliente añadimos el chorizo para desgrasarlo y dorarlo. Retiramos si hay el exceso de grasa, añadimos un chorrito chico de aceite y luego la zanahoria, cebolla y el puerro.
- 3
Cuando la cebolla está transparente añadimos el tomate, morrón y el bouquet garni. Luego de 5 minutos añadimos la pulpa de tomate, los condimentos y la catsup. Dejamos unos 4 minutos, bajamos el fuego a media energía.
- 4
Agregamos las papas, y comenzamos a añadir agua caliente cubriendo los ingredientes. Luego añadimos la calabaza y el kale. Espumamos, retirando con la espumadera exceso de grasa u otros elementos que al hervir suben a la boca de la olla.
- 5
Dejamos que la papá y la calabaza estén casi cocidas y añadimos los porotos. Comprobamos los condimentos (agregué 1 pizca más de pimentón ahumado) luego deje reducir hasta que el líquido casi desapareció.
- 6
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos.
- 7
Buen provecho!!!
👍🏻🧂🍽🙋♂️
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