Cortar la carne en rebanadas delgadas, rebanar los pimientos, el chile y el jitomate y el ajo.

En una sartén con a.aceite caliente poner el tocino rebanado y los vegetales, menos el jitomate, acitronar, ponerle algo de sal y pimienta, retirar de la sartén y reservar.

En el resto del aceite caliente, agregar la carne con sal y pimienta a que cambie de color y comience a soltar sus jugos, agregar el vino, los vegetales reservados y el jitomate y el comino, mezclar y dejar cocinar a fuego medio alto a que se mezclen los sabores y se reduzcan los jugos al gusto.