Guiso de patatas con chipirones
Vamos con un plato muy sencillo y resultón, que vamos a preparar a fuego lento para que se mezclen bien los sabores, lo vamos a preparar como antaño, como lo hacían las abuelas.
Guiso de patatas con chipirones
Vamos con un plato muy sencillo y resultón, que vamos a preparar a fuego lento para que se mezclen bien los sabores, lo vamos a preparar como antaño, como lo hacían las abuelas.
Paso a paso
- 1
Vamos a agrupar todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados el pimiento. Limpiamos bien los chipirones.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos el pimiento y dejamos al fuego 5 minutos.
- 3
Cortamos el cuerpo de los chipirones en anillas gruesas, más o menos cortamos cada chipirón en tres y agregamos a la cazuela las patas y los cuerpos troceados, salteamos un par de minutos, hasta que reduzcan de tamaño (veréis como se encojen).
- 4
Agregamos el tomate triturado, removemos y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos. Incorporamos las hojas de laurel y el tomate en polvo, removemos y dejamos al fuego 5 minutos. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 5
Pelamos y troceamos la patata al gusto y la agregamos a la cazuela, dejamos que se hagan a fuego medio-lento 10 minutos. Añadimos el caldo de pescado y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 30 minutos o hasta que la patata esté tierna.
- 6
Retiramos las hojas de laurel y servimos bien caliente. Espero que os guste!!
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