Lasaña boloñesa en Mambo
Inspirada en el canal de Saboreando la cocina de Yessica guerra
Lasaña boloñesa en Mambo
Inspirada en el canal de Saboreando la cocina de Yessica guerra
Paso a paso
- 1
Empezamos con la boloñesa. Triturar la verdura. Velocidad 7, 8 segundos aproximadamente
- 2
Poner AOVE y sofreír. Velocidad 1, 8 minutos, temperatura 100 grados y potencia al 8
- 3
Incorporar el bacon y sofreír. Velocidad 1, 2 minutos, temperatura 100 grados y potencia al 8
- 4
Salpimentar la carne picada e incorporarla. Velocidad 1, 12 minutos, temperatura 100 grados y potencia al 8. Sin cubilete
- 5
Introducir vino blanco y sofreír. Velocidad 1, 6 minutos, temperatura 100 grados y potencia al 8. Sin cubilete
- 6
Poner tomate, y orégano o sazonador de pasta, al ser triturado sonreír. Velocidad 1, 10 o 12 minutos, temperatura 100 grados y potencia al 8.sin cubilete
- 7
Para la bechamel. En jarra limpia ponemos la leche y la mantequilla y calentamos. Velocidad 2, 4 minutos, temperatura 90 grados y potencia 8. Si la jarra no alcanza en ese tiempo los 90 grados dejarla más tiempo hasta que los alcance.
- 8
Poner la harina, sal, pimienta y pizca de nuez moscada. 8 minutos,. Velocidad 4, temperatura 100 grados y potencia al 3. El cubilete dejarlo posado
- 9
Precalentamos el horno 180 grados mientras montamos la lasaña. Recordar remojar las láminas si así lo requiere.
Poner un poco de bechamel y luego capa de pasta, capa de boloñesa, un poco de bechamel, capa de pasta, boloñesa,.... Terminamos en una capa de pasta y bechamel por encima.
- 10
Colocamos el queso mozzarella y al horno. En función gratinar 4 o 5 minutos a 180 grados
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La lasaña es un plato que gusta a todo el mundo, pero que requiere de una cuidad elaboración para que no se convierta en un pegote de componentes.Es fundamental elaborar una salsa boloñesa (ragout de carne), como un guiso a fuego lento donde se integren todos los componentes. Igualmente importante es la elaboración de una salsa bechamel ligera que no esconda el sabor de la salsa y la pasta.
Javier Clemente Linde -
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La palabra "lasaña" proviene del griego y se refiere al cazo en el que se cocinaba, la palabra singular en italiano es lasagna se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas, es un entrante o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.Se sirve el plato entre láminas de pasta intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel, llamado Lasaña Boloñesa al horno, es un plato de origen griego/italiano.La lasaña al horno también se puede hacer con verduras tipo espinacas, berenjenas o también con pescados, se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno, el plato tiene como lugar de origen Italia.
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