Locrio de arenque Dominicano
A pesar que es una receta tradicional de mí país, es la primera vez que la preparo. De niña recuerdo que mi madre lo preparaba de vez en cuando en casa y daba gusto probar lo delicioso que le quedaba… En fin, en estos días tuve un antojo y le pregunté a ella cómo prepararlo y este fue el resultado, quedó tan delicioso como el que ella preparaba.
Locrio de arenque Dominicano
A pesar que es una receta tradicional de mí país, es la primera vez que la preparo. De niña recuerdo que mi madre lo preparaba de vez en cuando en casa y daba gusto probar lo delicioso que le quedaba… En fin, en estos días tuve un antojo y le pregunté a ella cómo prepararlo y este fue el resultado, quedó tan delicioso como el que ella preparaba.
Paso a paso
- 1
Ya con todos los ingredientes listos, llevar una olla al fuego y añadir un poquito de aceite, cuando este esté caliente añadir el ajo seguido de la cebolla, revolver y dejar sofreír a fuego medio por 2 minutos.
- 2
Luego, añadir el morrón picado y dejar cocinar por un min. Seguir añadiendo la salsa de tomate, el azafrán, el cubito de pollo y el arenque, revolver y añadir 4 tazas de agua, seguido del cilantro picado, la pimienta y el agrio de naranja, dejando que el agua hierva y rectificando el sabor.
- 3
Cuando rompa a hervir, añadir el arroz previamente lavado, mover bien y dejar cocinar hasta que el arroz absorba toda el agua.
- 4
Cuando se haya reducido el agua, mover, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 20 minutos.
- 5
Pasado el tiempo, destapar, voltearlo y servir.
- 6
Este arroz se puede acompañar con habichuelas guisadas y ensalada, como yo lo estoy haciendo o con el acompañamiento que prefieras.
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