Carré de Cerdo, Strudel de Espinaca con Salsa de Miel y Cerveza

Name: Carré de Cerdo, Strudel de Espinaca con Salsa de Miel y Cerveza
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para el cerdo:; 250 grs Carré; 30 cc Aceite de girasol; C/n Sal; C/n Pimienta; Para la salsa:; 50 grs Azúcar; 150 cc Cerveza rubia; 30 grs Miel; C/n Sal; C/n Pimienta; C/n Salsa picante; 2 grs Maizena (Opcional); Para la guarnición:; 30 grs Espinaca congelada; 20 cc Aceite de oliva; 1/2 Cebolla morada; 50 grs Champiñones; 1 Diente ajo; 20 grs Queso Philadelphia; 20 grs Queso Parmesano; 20 grs Almendras; C/n Nuez moscada; 40 grs Manteca; C/n Sal; C/n Pimienta; 2 Hojas masa Philo

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

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Ingredientes

Para el cerdo:
250 grsCarré
30 ccAceite de girasol
C/nSal
C/nPimienta
Para la salsa:
50 grsAzúcar
150 ccCerveza rubia
30 grsMiel
C/nSal
C/nPimienta
C/nSalsa picante
2 grsMaizena (Opcional)
Para la guarnición:
30 grsEspinaca congelada
20 ccAceite de oliva
1/2Cebolla morada
50 grsChampiñones
1 Dienteajo
20 grsQueso Philadelphia
20 grsQueso Parmesano
20 grsAlmendras
C/nNuez moscada
40 grsManteca
C/nSal
C/nPimienta
2 Hojasmasa Philo

Paso a paso

1

Para el cerdo: Limpiar el carré. En una sartén caliente con un poco de aceite, sellarlo de ambas caras. Colocar en una fuente y llevar al horno a 180° durante 18 minutos.
2

Para la salsa: En la misma sartén que se selló el carré, preparar un caramelo rubio con el azúcar. Agregar la cerveza y reducir espumando constantemente. Incorporar la miel y reducir. Agregar la sal y la salsa picante. Si es necesario ligar con la maizena diluida en agua fría.
3

Para la guarnición: Cortar la cebolla doble cincelado, los hongos emincé y el ajo haché. Rallar el queso y picar las almendras.
4

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear la cebolla. Cuando esté dorada agregar los hongos y el ajo.
5

Añadir la espinaca y fuera del fuego mezclar con los quesos y las almendras. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
6

Colocar las dos hojas de masa philo juntas, pincelar con manteca derretida. Rellenar y cerrar en forma de strudel.
7

LLevar al horno a 200° durante 6 o 7 minutos.
8

Emplatar colocando el carré, por encima un poco de salsa y al costado el strudel.
9

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!