Mole de olla. ॐ
Se acabó el verano, y ya es hora de comer sopas, potajes calientes, aunque yo lo como todo el año, yo podría vivir de sopas. Ja ja ja. Del mole de olla hay mil versiones, ésta es la mía. Ojalá y les guste. ॐ
Mole de olla. ॐ
Se acabó el verano, y ya es hora de comer sopas, potajes calientes, aunque yo lo como todo el año, yo podría vivir de sopas. Ja ja ja. Del mole de olla hay mil versiones, ésta es la mía. Ojalá y les guste. ॐ
Paso a paso
- 1
En la olla de presión pon agua y la carne a que se cueza unos 30 minutos después de poner el tapón.
- 2
Mientras se cuece, vamos preparando la salsa y las verduras.
- 3
En un comal o sartén pon los chiles a asar, retira, ahora los tomates, ajos y el cuarto de cebolla, ve asando y retirando.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo de cocción y puedas abrir la olla, retira la carne, saca un par de tazas del caldo y usa para licuar lo asado, que te quede una salsa tersa, cuela sobre el caldo.
- 5
Pon los elotes cortados y cuece por unos 20 minutos después de que pongas el tapón.
- 6
Ahora agrega primero las zanahorias porque son las que más tardan, cuece 5 minutos, después las patatas, otros 5 minutos y al final ejotes y calabacitas. Cuida no se sobre cuezan. Pica muy fino el epazote y mezcla con la masa, haz pequeñas bolitas y con el dedo pequeño haz una hendidura, agrega al caldo para que se cuezan, no tardan nada.
- 7
Sirve caliente acompañado de cilantro, cebolla y limón para que cada quien se sirva a su gusto.
- 8
Buen provecho. ॐ
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