Pambazos de papas con chorizo
Me encantan los pambazos, pero cuando compro en la calle me caen de peso porque generalmente tienen mucho aceite. Prueben esta receta un poco más ligera.
Pambazos de papas con chorizo
Me encantan los pambazos, pero cuando compro en la calle me caen de peso porque generalmente tienen mucho aceite. Prueben esta receta un poco más ligera.
Paso a paso
- 1
Vamos a hervir los chiles y las papas con sal al gusto hasta que ambos estén blanditos.
- 2
Vamos a cortar la lechuga en juliana y la ponemos a desinfectar durante 10 min.
- 3
En la licuadora agregamos 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, sal, pimienta y un poco del agua en dónde hervimos los chiles.
- 4
Vaciamos el chile en un recipiente que nos ayude a sumergir los pambazos previamente cortados en esta forma.
- 5
Precalentamos un sartén con un poco de aceite y cuando esté muy caliente pasamos el pambazo. Repetimos el proceso, cuidando que queden secos para que no se aguaden al momento de servir.
- 6
En un sartén vamos a freír el chorizo sin aceite y mientras saca toda la grasa, vamos a moler las papas.
- 7
Una vez que está bien dorado, agregamos las papas, sal y revolvemos bien.
- 8
Para la salsa verde yo utilicé, los tomates, 1/4 de cebolla, los chiles serranos y un poco de cilantro (todo en crudo). Montamos el pambazo con la cama de papas con chorizo, crema, queso, salsa y lechuga.
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