Pan de muerto de guayaba
En el poblado de San Pablo Tecalcó en el Municipio de Tecamac Estado de México, los meses de octubre y noviembre se llenan de aroma y sabor, pues este pueblo es conocido por su delicioso pulque y su tradicional y rico pan de muerto gourmet, lo elaboran de diferentes sabores, pero sin duda el de guayaba es el más representativo, su sabor no tiene comparación pues es preparado con la receta tradicional y secreta de este pueblo que ha pasado de generación en generación, es cocido en un horno de leña lo que hace que sea aún más delicioso. Por eso hoy me he dado a la tarea de preparar este pan que si bien no es tan rico como el de San Pablo Tecalcó, sin duda que te dejará con ganas de más.
Aquí puedes ver el paso a paso https://youtu.be/QiAe2zIlWh0
Pan de muerto de guayaba
En el poblado de San Pablo Tecalcó en el Municipio de Tecamac Estado de México, los meses de octubre y noviembre se llenan de aroma y sabor, pues este pueblo es conocido por su delicioso pulque y su tradicional y rico pan de muerto gourmet, lo elaboran de diferentes sabores, pero sin duda el de guayaba es el más representativo, su sabor no tiene comparación pues es preparado con la receta tradicional y secreta de este pueblo que ha pasado de generación en generación, es cocido en un horno de leña lo que hace que sea aún más delicioso. Por eso hoy me he dado a la tarea de preparar este pan que si bien no es tan rico como el de San Pablo Tecalcó, sin duda que te dejará con ganas de más.
Aquí puedes ver el paso a paso https://youtu.be/QiAe2zIlWh0
Paso a paso
- 1
Cernir la harina y colocar en un recipiente, agregar los ingredientes secos e integrar, realizar una fuente y agregar los ingredientes húmedos y comenzar a mezclar, si es necesario agregar poco a poco agua
- 2
Amasar hasta tener una masa lisa que no se pegue en las manos, yo usé aproximadamente 30 mililitros de agua
- 3
Colocar en un recipiente nuestra masa, cubrir con un plástico y dejar reposar por una hora en un lugar tibio
- 4
Enharinar la mesa y sacar el gas a la masa, formar bolitas de 50 gramos para el pan y una bolita de 25 gramos para las canillas, pegamos las canillas con un poquito de agua
- 5
Dejamos reposar por media hora y llevamos a hornear por 20 minutos a 180°c
- 6
Dejamos enfriar y listo, podemos disfrutarlos, opcional puedes decorar con ajonjolí antes de hornear o con azúcar después de hornear, yo los dejo así, como el pan de San Pablo Tecalco
- 7
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