Fideuá negra de chipirones y gambones
Vamos con una receta que estéticamente no es muy llamativa pero el olor y el sabor es espectacular, así que animaos a hacerla, que no os eche para atrás el color que seguro que una vez que la probáis repetís.
Fideuá negra de chipirones y gambones
Vamos con una receta que estéticamente no es muy llamativa pero el olor y el sabor es espectacular, así que animaos a hacerla, que no os eche para atrás el color que seguro que una vez que la probáis repetís.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en dados. Limpiamos los chipirones y retiramos el hilito negro de los gambones. Se me olvidaron los sobres de tinta.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo. Dejamos pochar a fuego medio-lento unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos. Incorporamos el tomate y dejamos que se haga 10 minutos a fuego medio-lento.
- 3
Mientras se hace el sofrito troceamos los chipirones en rodajas, los añadimos a la sartén y salteamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos los fideos y rehogamos un par de minutos. Vertemos el caldo de pescado y cocinamos a fuego medio-lento 20 minutos.
- 4
Incorporamos los gambones, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Agregamos los sobres de tinta (los míos estaban congelados y los eché directamente, sino diluir en un poquito de agua). Removemos para que la tinta se mezcle con todos los ingredientes y dejamos cocinar todo junto a fuego medio-lento unos 15-20 minutos, hasta que los fideos esté en su punto.
- 5
Retiramos del fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos. Ya veréis que rico está. Espero que os guste!!!
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